Köche verraten Ihnen 5 einfache Möglichkeiten, Krabbenbeine aufzuwärmen, die garantieren, dass sie süß und saftig sind

Es gibt nichts Besseres als das befriedigende Knacken von Krabbenbeinen und die Belohnung dieses süßen, saftigen Fleisches, eingetaucht in geschmolzene Butter. Und obwohl wir es lieben, in Fischrestaurants oder All-you-can-eat-Buffets in einen Eimer mit den leckeren Krustentieren zu greifen, sind sie meist teuer. Natürlich könnten wir die tollen Angebote für Krabbenbeine im Supermarkt nutzen, aber dazu muss man sie aufwärmen … und sie könnten nie so gut sein wie die frisch gedämpften, oder? Nun, wir haben erstklassige Köche, die sich mit Meeresfrüchten auskennen, gefragt, wie man Krabbenschenkel aufwärmt, damit sie beim zweiten Mal genauso heiß und saftig sind. Ganz gleich, ob Sie Essensreste übrig haben oder diese gefroren zu einem reduzierten Preis in Ihrem örtlichen Supermarkt kaufen: Sie können den Ofen, die Mikrowelle oder das Kochfeld verwenden, um gekochtes Krabbenfleisch aufzuwärmen, mit ausgesprochen köstlichen Ergebnissen.

Halten Sie Ihre Plastikschürze und Tischdecke bereit, denn wir zeigen Ihnen gleich 5 einfache Möglichkeiten, Krabbenbeine aufzuwärmen, damit sie saftig und lecker bleiben. Wir haben die Techniken auch nach der Zeit geordnet, die zum Aufwärmen der köstlichen Krustentiere benötigt wird. Eintauchen!

Bevor Sie Ihre Krabbenbeine wieder aufwärmen, ist es hilfreich, genau zu bestimmen, welche Sorte Sie haben, da einige Methoden für bestimmte Schalentierarten besser funktionieren. „Sie werden wahrscheinlich Alaska-Königskrabben, Schneekrabben und Dungeness-Krabbenbeinen begegnen“, erklärt Jakob Miller, Gründer von Barbecue Pals. „Obwohl ihr Aussehen unterschiedlich ist, haben diese köstlichen Krustentiere ein gemeinsames Merkmal: Sie sind alle reich an Geschmack und eine wahre Meeresfrüchte-Delikatesse.“

Hier ist eine Aufschlüsselung von Miller zu den drei Hauptarten von Krabbenbeinen.

Beine der Königskrabbe aus Alaska: Diese Krabbenbeine sind für ihre kolossale Größe, ihr süßes, saftiges Fleisch und ihr holpriges Äußeres bekannt. Sie brauchen am längsten zum Kochen.

Schneekrabbenbeine:Dieses Schalentier hat eine mittlere Größe, eine zarte Textur und einen salzigeren Geschmack im Vergleich zu Königskrabbenschenkeln aus Alaska.

Dungeness-Krabbenbeine: Diese Arten von Krabbenbeinen haben im Vergleich zu den anderen Krabbenarten einen zarten, leicht nussigen Geschmack und kleinere, gebogene Beine. Sie sind kleiner, um die Garzeit entsprechend anzupassen.

Kann man Krabbenbeine in die Mikrowelle stellen? Auf jeden Fall, und wir zeigen Ihnen, wie es geht – diese Methode eignet sich auch hervorragend zum Aufwärmen von gefrorenen oder aufgetauten Krabbenbeinen. Claudia Sidoti, Köchin bei HelloFresh, verrät sieben Schritte zum Aufwärmen von Krabbenbeinen in der Mikrowelle.

Legen Sie frische Dillzweige in das Bündel Krabbenbeine.

Decken Sie jedes Bündel Krabbenbeine mit feuchten Papiertüchern ab.

Wickeln Sie die Krabbenbeine vor dem Einlegen in die Mikrowelle in Plastikfolie ein.

Erhitzen Sie jedes Bündel Krabbenbeine auf der niedrigsten Leistungsstufe etwa zwei Minuten lang, wenn es aufgetaut ist, und vier Minuten lang, wenn es gefroren ist.

Nehmen Sie die Krabbenbeine vorsichtig aus der Mikrowelle.

Entfernen Sie die Verpackung und die Papiertücher.

Zusammen mit Zitronenspalten und geschmolzener Butter anrichten und sofort servieren.

Das Aufwärmen von Krabbenbeinen in einer Heißluftfritteuse sorgt für etwas Knusprigkeit, die man sonst vielleicht nicht in der Mikrowelle bekommt, aber die Zubereitung dauert ein paar Minuten länger, da man darauf achten muss, dass die Krabbenbeine aufgetaut sind und sie vor dem Einlegen würzen sie in der Heißluftfritteuse. So schlägt Sidoti vor, eine schnelle und leckere Mahlzeit zuzubereiten.

Würzen Sie Ihre aufgetauten Krabbenbeine mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen Ihrer Wahl.

Wickeln Sie die gewürzten Krabbenbeine in Folie ein.

Legen Sie die Krabbenbeine in den Korb Ihrer Heißluftfritteuse.

Bei 380 °F 3 bis 5 Minuten an der Luft braten.

Nehmen Sie die Krabbenbeine aus dem Korb und entfernen Sie die Folie zum Servieren.

Dies ist eine hervorragende Methode, um die Beine von Schneekrabben aufzuwärmen. Von Anfang bis Ende dauert das Aufwärmen der Krabbenbeine etwa 10 Minuten. Unten teilt Sidoti ihren achtstufigen Prozess.

Schnappen Sie sich einen großen Topf, um Wasser darin zum Kochen zu bringen.

Füllen Sie den Topf etwa zu ⅔ mit Wasser.

Eine Prise Salz hinzufügen.

Sobald das Wasser kocht (5 Minuten), fügen Sie die Krabbenbeine hinzu. Stellen Sie sicher, dass die meisten Krabben mit kochendem Wasser bedeckt sind.

Lassen Sie die Beine etwa 3 Minuten lang erwärmen, wenn sie aufgetaut sind, bzw. 5 Minuten, wenn sie gefroren sind.

Passen Sie die Krabbenbeine mit einer Zange nach Bedarf an, um eine vollständige Abdeckung im Wasser zu gewährleisten.

Nehmen Sie die Keulen aus dem kochenden Wasser (mit einer langen Zange).

Servieren und genießen.

Sie können Ihren Herd auch als schnelle und relativ einfache Möglichkeit nutzen, Ihre Krabbenbeine aufzuwärmen und zu dämpfen. Tatsächlich ist das Dämpfen Ihrer übrig gebliebenen Krabbenbeine laut Chefkoch Dan Churchill, Moderator des Podcasts „The Epic Table“, eine großartige Möglichkeit, sie zu garen, ohne sie auszutrocknen oder den köstlichen Geschmack zu verlieren, insbesondere wenn Sie vorhaben, sie in der Schale zu belassen . „Der Schlüssel liegt darin, ein ‚Testerbein‘ zu verwenden, das Sie öffnen und die Innentemperatur ohne Thermometer messen können“, erklärt er.

Ein Tipp bevor es losgeht: Wenn Sie gefrorene Krabbenbeine wieder aufwärmen möchten, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen oder legen Sie sie etwa 15 Minuten lang unter warmes Wasser, bevor Sie sie kochen. Hier geht Churchill die vier Schritte durch, um kochende Krabbenreste aufzuwärmen.

Füllen Sie einen großen Topf etwa fünf Zentimeter hoch mit Wasser und stellen Sie den Dampfgareinsatz darauf. Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Ihr Dampfgareinsatz nicht in Wasser getaucht ist.

Decken Sie Ihren Topf ab und erhitzen Sie ihn, bis er zum Kochen kommt (5 Minuten).

Legen Sie Ihre Krabbenbeine in den Dampfgarer, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa sechs bis acht Minuten lang stehen (wenn Sie Dungeness-Krabben kochen, entscheiden Sie sich für fünf bis sieben Minuten).

Mit etwas zerlassener Butter und Ihrem Lieblingsgewürz genießen.

Grillen ist nicht nur etwas für den Sommer und auch nicht nur für Burger und Hotdogs. Wenn Sie sich für einen zertifizierten Grillmeister halten, schnappen Sie sich die Zange und nutzen Sie Sidotis Methode zum Aufwärmen von Königskrabbenbeinen auf dem Grill.

Wickeln Sie Ihre Krabbenbeine in zwei dicke Schichten Aluminiumfolie ein.

Die Krabbenbeine bei indirekter mittlerer bis hoher Hitze 10 Minuten (wenn aufgetaut) bis 15 Minuten (wenn gefroren) grillen.

Grillen Sie die Krabbenbeine drei Minuten pro Seite direkt über der Hitzequelle. Bei Bedarf öfter umdrehen.

Wickeln Sie die Folie von Ihren Krabbenbeinen ab und servieren Sie sie.

Eine der besten Möglichkeiten, Königskrabbenbeine aufzuwärmen, ist laut Churchill der Ofen. Wenn Sie diese Methode anwenden, erhitzen Sie Ihre Krabben im Wesentlichen in einer provisorischen Sauna, wodurch sie durchgehend zart und saftig werden. Für köstliche Reste probieren Sie Churchills Methode aus, wie Sie Krabbenbeine in sechs einfachen Schritten im Ofen aufwärmen.

Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 350 °F vorzuheizen.

Legen Sie Ihre gefrorenen oder aufgetauten Krabbenbeine in eine tiefe Auflaufform aus Glas (dies ist eine gute Methode, um gefrorene Krabben aufzuwärmen).

Gießen Sie etwa ½ Zoll Wasser in Ihre Auflaufform. Stellen Sie sicher, dass es gerade so viel ist, dass Ihre Krabbenbeine teilweise unter Wasser sind.

Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab.

15 (aufgetaut) bis 25 Minuten (gefroren) backen. Churchill empfiehlt, ein paar Löcher in die Folie zu stechen, damit etwas Dampf entweichen kann und Ihre Krabben zart und lecker bleiben.

Nehmen Sie Ihre Krabbenbeine aus der Schüssel, würzen Sie sie mit Ihrer Lieblingsgewürzmischung und genießen Sie!

Nachdem Sie Ihre Krabbenbeine zum ersten Mal serviert und zum Aufbewahren eingepackt haben, können Sie sie am besten im Kühlschrank frisch halten. Legen Sie sie in einen Plastikbehälter oder eine Schüssel mit luftdichtem Deckel oder Plastikfolie. Stellen Sie sicher, dass sie innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen im Kühlschrank sind. Fügen Sie Eisbeutel oben und unten in Ihren Behälter oder Ihre Schüssel ein, um die Frische zu verbessern. So verpackt können gekochte Schalentiere wie Krabben laut USDA drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Alternativ können Sie Ihre Krabbenbeine auch im Gefrierschrank aufbewahren. Sie können den gleichen Behälter oder die gleiche Schüssel verwenden oder sich platzsparend für Gefrierbeutel entscheiden. Bei richtiger Pflege können Sie laut USDA mit einer Haltbarkeitsdauer Ihrer dekadenten Köstlichkeiten von bis zu drei Monaten rechnen.

Wenn Sie Lust haben, sich schmutzig zu machen und Krabbenbeine so zu essen, wie sie in manchen Restaurants serviert werden, müssen Sie sich nach dem Aufwärmen nur noch ein Lätzchen, eine Plastiktischdecke und jede Menge geschmolzenes Zeug schnappen Butter zum Dippen. Lust auf etwas Würze? Tauchen Sie sie in etwas Old Bay Seasoning, nachdem Sie sie in Butter getaucht haben.

Nachdem Sie nun einige Möglichkeiten kennen, Krabbenbeine für ein weiteres köstliches Gericht aufzuwärmen, ist es an der Zeit, zu entscheiden, wozu Sie sie servieren möchten. Wenn Sie auf der Suche nach einer familienfreundlichen Mahlzeit sind, die den Kindern schmeckt, kombinieren Sie Ihre Krabbenbeine mit Pommes Frites und Krautsalat. Sie können die Pommes auch durch Maiskolben und eine Ofenkartoffel ersetzen.

Was auch immer Sie zu Ihrem köstlichen Abendessen kombinieren, das Wichtigste ist, dass Sie sich entspannen und genießen – egal, ob Sie alleine oder mit Familie und Freunden sind. Guten Appetit!

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