Cottage Pie

2. August 2023 von Beth Pierce 10 Kommentare

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Der köstliche Cottage Pie besteht aus Rinderhackfleisch, gelben Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kräftiger brauner Soße und wird mit cremigem Cheddar-Kartoffelpüree garniert.

Das ist Wohlfühlessen vom Feinsten, frisch zubereitet, genau wie Oma es kocht. Genießen Sie dieses leckere Gericht mit Sodabrot oder Butter-Schwimmkeksen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze damit beginnen, das Hackfleisch anzubraten. Wenn es etwa zu einem Drittel gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie hinzu. Weiter kochen, bis das Rindfleisch gebräunt und die Zwiebeln und der Sellerie weich sind. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang unter Rühren.

Streuen Sie das Mehl in die Pfanne und kochen Sie es unter Rühren etwa 2 Minuten lang. Rühren Sie langsam die Rinderbrühe, den Rotwein (falls verwendet), Worcestershire-Sauce, frischen Thymian und Lorbeerblätter ein. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Lorbeerblätter entfernen. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und abkühlen lassen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, kühlen Sie es mindestens 30 Minuten lang, damit die Schichten getrennt bleiben.

In der Zwischenzeit die Kartoffelwürfel in einen großen Topf mit kaltem, leicht gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 15–20 Minuten kochen lassen oder bis es weich ist. Gut abtropfen lassen, Butter und warme Milch hinzufügen und abdecken.

Die Kartoffeln zerstampfen, bis sie klumpenfrei und glatt sind. Den Cheddar unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln auf die gekühlte Fleischmischung geben. Kratzen Sie die Kartoffeloberfläche mit den Zinken einer Gabel auf, um leicht knusprige Ränder zu erhalten. Die Oberseite mit gehacktem frischem Thymian bestreuen und 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und an den Rändern Blasen entstehen. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen.

Man könnte meinen, das sei Hirtenkuchen, aber das ist nicht richtig. Traditioneller Shepherd's Pie wird aus Lammhackfleisch hergestellt, während Cottage Pie aus Rinderhackfleisch oder Rinderhackfleisch, wie wir es hier in den Vereinigten Staaten nennen, hergestellt wird.

Um das Gericht aus dem Gebackenen einzufrieren – Zuerst vollständig abkühlen lassen, dann die Form mit 2 Schichten Plastikfolie abdecken, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie. Im Gefrierschrank bis zu 2 Monate lagern. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Nehmen Sie das Gericht 40 Minuten vor dem Aufwärmen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Entfernen Sie die Plastikfolie und decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab. Zugedeckt bei 325 Grad für 30 Minuten erhitzen oder bis es durchgewärmt ist.

Vor dem Backen einfrieren – Decken Sie die Form mit zwei Schichten Plastikfolie ab, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie. Im Gefrierschrank bis zu 2 Monate lagern. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Nehmen Sie das Gericht 40 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Ohne Deckel bei 375 Grad etwa 30–35 Minuten backen.

★★★★★

5 von 6 Bewertungen

Sie werden diesen Cottage Pie mit gebräuntem Rinderhackfleisch und gekochtem Gemüse in einer reichhaltigen Soße lieben, garniert mit cremigem Cheddar-Kartoffelpüree.

Belag

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